真空表和壓力表都是用來測量壓力的儀器，不同之處在于它們的測量范圍和讀數方式。

壓力表是用來測量正壓力的儀器，它的測量范圍通常是0到幾百巴，讀數方式是指針指向刻度盤上的刻度，表示壓力值的大小。

而真空表則是用來測量負壓力，也就是真空的儀器。它的測量范圍通常是0到幾百帕斯卡，讀數方式也是指針指向刻度盤上的刻度，表示真空值的大小。不同的是，真空表的讀數是負數，因為它測量的是負壓力，也就是低于大氣壓的壓力。

因此，壓力表和真空表的讀數方式和測量范圍是不同的，需要根據具體的測量需求選擇適當的儀器。