不銹鋼壓力表的防護等級是指它的密封等級和防護等級。密封等級是指不銹鋼壓力表的密封性能，也就是防止外部物質進入儀器內部的能力。防護等級是指不銹鋼壓力表的防護性能，也就是在不同環境條件下，儀器的保護能力。

不銹鋼壓力表的密封等級通常用IP等級來表示，IP等級由兩位數字組成，第一位數字代表防塵等級，第二位數字代表防水等級。例如，IP67表示不銹鋼壓力表具有完全防塵和防水性能。

不銹鋼壓力表的防護等級通常用NEMA等級來表示，NEMA等級由數字和字母組成，數字代表防護等級，字母代表防護性能。例如，NEMA 4表示不銹鋼壓力表具有防水、防塵和防腐蝕性能。

因此，不銹鋼壓力表的防護等級劃分是根據它的密封等級和防護等級來確定的。不同的應用場景需要不同的防護等級，以保證不銹鋼壓力表的正常使用和長期穩定性能。