乙炔壓力表通常有紅色和藍色兩種顏色的刻度。這是因為乙炔在不同的壓力下會產生不同的化學反應，因此需要不同的壓力來滿足不同的應用需求。

紅色刻度通常用于低壓應用，例如焊接和切割。這是因為在低壓下，乙炔的燃燒速度較慢，因此更適合進行這些應用。

藍色刻度通常用于高壓應用，例如金屬加工和清洗。在高壓下，乙炔的燃燒速度更快，并且可以產生更高的溫度，因此更適合進行這些應用。

總之，選擇紅色或藍色刻度取決于使用乙炔的具體應用和需要的壓力范圍。